4 варианта:
1-вариант: отсканировать документ сразу в формат pdf;
2-вариант: можете воспользоваться программой Scan2PDF, которую возможно скачать в свободном доступе в сети интернет, данная программа предназначена для сбора многострочных документов формата jpg в единый документ формата pdf.
3-вариант: воспользоваться в сети интернет сайтами "конверторы-онлайн", которые также объединяют многостраничные документ в один.
4-вариант: копируйте изображения формата jpg и вставляете в созданный документ формата word.